当归蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是该菜肴的正宗做法：
所需食材：
- 鸡蛋 3个
- 当归 适量
- 生姜 轻微一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 开水 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
制作过程：
1.将当归和生姜切碎，放入碗中，加入适量盐和料酒，加一定的开水，静置15分钟，让其浸泡出香味。
2.将3个鸡蛋打到搅拌盆中，加入葱花、盐和鸡精，充分搅拌均匀，再加入浸泡好的当归生姜水再次充分搅拌均匀。
3.将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅内，大火蒸10分钟，取出后撒上一点葱花即可。
Tips:
1.蒸蛋混合液中加入适量的开水，蒸出的蛋羹口感更加细腻。
2.蛋液可以加入少量的淀粉，蒸出的蛋羹会更加细腻口感更佳。
3.当归可以用热水稍微泡一下，让它香味更加浓郁。
当归蒸蛋清香爽口，蛋羹细腻，有助于调节女性内分泌，增强体质，常温下吃至少可食用三天。
