冰鲜鸡爪一盒，约1斤左右；柠檬一只，葱、姜、蒜少许；醋一小碗、酱油一大勺，可乐100ml。盐少许，料酒2大勺
1.把鸡爪洗干净后，剪去鸡指甲，然后一个鸡爪斩成三小块，这样方便取用，也方便腌制时更容易入味。如果喜欢吃整只鸡爪的，就只用把鸡爪中间厚的部位划拉一刀好了。
2.取一只小锅子，把鸡爪放进去后，加冷水，水要没过鸡爪，然后往锅里放入葱结、生姜片，大蒜粒，喜欢吃辣的，可以丢个红辣椒、青辣椒进去。水里放上2大勺料酒去腥，少许盐提味，然后开小火炖上。
3鸡爪炖上后，可以来调一个腌鸡爪的料汁了。我也是用的最简单的办法，一小碗香醋，1大勺酱油，葱切成葱花、姜切丝切粒都随意，蒜也来上两瓣切成蒜粒。柠檬洗干净外面后，切片。
4.根据自己的口味，来调整醋、酱油、可乐的比例。柠檬的酸，可替代一部分香醋的酸，所以，调的时候可尝尝酸甜度。我没加白糖了，喜欢吃酸甜口味的，可以加一点白糖。怕太酸，我柠檬只用了半个，切成片，放进去腌料里。
5.鸡爪我煮了20分钟，煮的中途，要用勺子撇去浮沫。另外，鸡爪不要煮过头，不然吃起来，会缺少嚼劲。另外，鸡爪煮好后，最好过一下凉开水，冲掉外面的黏液，等放凉后再放进腌料里浸没。
6浸好和鸡爪等放凉后，覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏1-2个小时后再吃，风味更佳。
