天天憋在家里，你都学会了哪些菜？
今天是宅家的第十八天了，中间除了外出两次补点食材，整天都呆家里了，特别是现在小区封闭式管理，外人不让进，出入量体温，大家也都基本减少不必要的外出，除非特别岗位需要上班者。
做为一美食好爱者，平常会经常动手制作一些新菜品，但现在买食材不方便，这几宅家的日子里都尽量就地取材，按家里的库存来安排饮食，今天用一包金针菇还有冰箱的一小块瘦肉，简单制作了一道特别下饭的美食，配上一碗白米饭，还是相当不错哟。
肉末蒸金针菇——方法简单，特别下饭食材：金针菇1包、瘦肉1小块、蒜1个、青红椒辣、葱、生抽、盐
制作步骤
步骤1、金针菇切去根部，用手撕开小朵，清洗干净后捏干水份，将金针菇均匀铺上盘底，撒上少许盐。
步骤2：瘦肉清洗干净用厨房纸吸干表面的水分，先切成片后再切条，最后剁成肉末，加入少许生粉搅拌均匀，锅中倒入少许油，倒入肉末炒至变色，炒出水分，加1小勺豆瓣酱炒匀后，均匀铺在金针菇上面。
步骤3：蒜用刀拍一下，剁成蒜末放入碗中，淋入1勺热油，冷却后再加1勺生抽，少许蚝油拌匀，将蒜蓉酱铺在肉末上。
步骤4：锅中水开后，放入金针菇大火蒸10分钟，临出锅前撒上辣椒粒，葱花即可。
成品图：一道色香味俱全的肉末蒸金针菇，配上一碗白米饭，那是相当下饭哦。
肉末蒸金针菇小贴士1、清洗金针菇时要记得撕开后再清，清洗后的金针菇含水分较多，可用手拽干水分。
2、瘦肉这里是用切剁成肉末，也可以用搅拌机搅拌，但不要搅成肉泥，要让肉末有颗粒感。
3、蒜蓉剁成末后，可直接淋上热油，或是过油锅炒香，淋上热油后，等冷却后再加调料。
