以下是炸鸡的常见做法和配方：
材料：
- 鸡腿/鸡翅 4只
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大蒜粉 适量
- 孜然粉（可选） 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛奶（或清水） 适量
- 淀粉/玉米淀粉 适量
- 油（用于炸） 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡腿或鸡翅放入碗中。
2. 在鸡肉上撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉、孜然粉和鸡精，按照个人口味调整用量。用手将调料均匀涂抹在鸡肉上，稍微按摩一下，让调料能够渗入鸡肉。
3. 取另一个碗，将面粉倒入碗中。可以根据需要加入盐、黑胡椒粉等调味料提升口感。
4. 打两个鸡蛋放入另一个碗中，加入适量的牛奶（或清水），搅拌均匀。
5. 将鸡肉一个一个地沾裹面粉，然后放入蛋液中浸泡片刻。
6. 重复第五步，再次裹上面粉，使鸡肉表面形成一层厚厚的面粉皮。
7. 热锅冷油，倒入适量的油。炸锅温度以180°C左右为宜。
8. 将调制好的鸡肉放入热油中，小心翻动，炸至金黄色并变得酥脆。时间约为10-15分钟，具体取决于鸡肉块的大小和炸锅温度。
9. 取出鸡肉，在沥油纸上沥干余油。
