清蒸好吃。具体做法如下：
主料：
比目鱼400克
辅料：
姜1块 、小葱2棵、 小米辣1个 、植物油20克、 蒸鱼豉油适量 、料酒10克
步骤1?
比目鱼块放在盘子中，自然解冻
步骤2?
用利刀将大鱼块分成小块
步骤3?
每块鱼淋几滴料酒，放两片姜
步骤4?
再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒
步骤5?
蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟
步骤6?
出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中
步骤7?
在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油
步骤8?
将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润
