1步、牛腩肉洗净切块。
第2步、用清水泡出血水，期间多换几次水。
第3步、准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。
第4步、土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。
第5步、把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。
第6步、炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。
第7步、放入牛肉，大火翻炒。
第8步、加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。
第9步、把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。
第10步、牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。
第11步、待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。
第12步、配上米饭，开吃了。
第13步、咖喱本身有咸度，煮牛肉的时候加少许盐即可，以免成品过咸。
