八大菜系中，养胃很多人肯定认为是粤菜，因为粤菜中煲汤比较多，各种汤以及海鲜等，但是八大菜系中不管是哪个菜，对于养胃来说还是要看自己选择，八大菜系都有养胃的菜品，只不过粤菜更多一些。
一、粤菜：蘑菇三鲜汤主材料：白玉菇1个、蟹味菇1个、豆腐1块、西红柿1个、鸡蛋1个
调料：生抽少许、油少许、盐少许、葱少许、香油少许
做法如下：
1、白玉菇和蟹味菇清洗干净控水备用
2、西红柿清洗干净，用热水烫一下西红柿，然后把西红柿皮揭掉，然后切成西红柿碎
3、豆腐切成小碎块，鸡蛋打撒成鸡蛋液放在碗里、葱清洗干净切碎
4、准备大铁锅，锅热了把食用油倒入进去，油温6成热就可以把西红柿先倒入进去翻炒
5、西红柿炒好西红柿汁出来之后，把蟹味菇和白玉菇放入进去
6、加入适量的清水，人多喝汤可以多加一些水
7、当菌菇熟了，把豆腐碎倒入进去，然后加入适量的生抽、盐调味
8、把鸡蛋液倒入进去搅匀，然后加入少许葱花和香油即可盛出来食用了。
二、淮扬菜：鸭血粉丝汤主材料：鸭子1只、鸭血1块、鸭杂少许（鸭胗、鸭肠、鸭肝）、红薯粉少许、油豆腐8个、香菜少许、香葱少许
调味料：胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、辣椒（不吃辣可以不加）
做法如下：
1、鸭子需要冷水下锅，绰一下去除血水，绰水的时候可以加入姜和料酒去腥
2、焯过水然后把鸭肉片下来，鸭架留着炖汤
3、准备大铁锅，尽量是老式大铁锅，可以装很多水的，因为老鸭汤炖的时间特别长
4、锅准备好，加入少量的食用油和鸭油，油温热了后，把鸭架倒入进去翻炒，翻炒然后加入清水，清水要多加点，鸭架要炖至少1个小时，炖出浓浓的白汤
5、鸭杂少许，过水焯一下去除腥味、鸭血也是炒一下，把鸭杂切好
6、把鸭肉和鸭杂倒入鸭架汤中，再炖个2个小时左右，
7、鸭肉和鸭杂炖熟透了之后捞出来备用
8、准备一个炖锅汤，把锅里加入鸭架汤、把鸭肉和鸭杂倒入进去
9、加入适量的红薯粉，加热一下，倒入油豆腐，出锅之前加入香菜、香葱和香油就可以出锅了
其它菜系就不一一列举了，对于养胃菜肯定是喝汤合适哈！
