叁代家猪蹄拌面是一道传统的四川特色小吃，口感鲜美，做法也比较简单。以下是叁代家猪蹄拌面的做法：
所需材料：
- 猪蹄子 2只
- 面条 适量
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 青蒜末 适量
做法：
1.将猪蹄子洗净，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，去除杂质。
2.将焯好水的猪蹄子再次放入锅中，加入姜、蒜、料酒和适量的水，炖煮1-2小时，直到猪蹄子软烂，捞出备用。
3.将面条用开水煮熟，捞出沥干，放入碗中。
4.将豆瓣酱、酱油、香油、盐和白糖放入碗中，调成酱汁备用。
5.将猪蹄子切成小块，放入碗中，加入调好的酱汁拌匀。
6.将拌好的猪蹄子酱汁倒入面条上，撒上青蒜末即可食用。
