以下是一种简单而美味的芹菜炒肉做法：
材料：
- 250克猪肉（切成薄片）
- 250克芹菜（切成小段）
- 2颗大蒜（切碎）
- 1块姜（切碎）
- 适量食用油
- 适量盐和酱油（根据个人口味调整）
- 适量料酒（可选）
- 适量胡椒粉（可选）
步骤：
1. 将猪肉片用盐和料酒腌制大约15分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，加入蒜和姜炒香。
3. 加入腌制好的猪肉片煸炒，炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软但仍然保持脆嫩。
5. 加入适量盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 继续翻炒均匀，确保所有食材均匀受热。
7. 炒至芹菜熟透，即可出锅。
8. 将炒好的芹菜炒肉装盘，可以单独食用或配饭一起享用。
注意事项：
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等。
- 炒肉时可以加入料酒去腥味，并使肉更加嫩滑。
- 炒芹菜的时间要掌握好，过长时间炒煮会导致芹菜失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更多汁的芹菜炒肉，可以加入少许鸡汤或清水炖煮。
- 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加风味。
