葡萄酒开瓶后，还是应该尽快喝完。老实说，用保鲜膜封上毫无意义。
要保存葡萄酒，你最大的敌人是空气。从你打开瓶塞的一瞬间，空气就会充盈酒瓶中没有酒的部份，与葡萄酒接触，葡萄酒就开始氧化。
真的喝不完的话，可用市面上常见的葡萄酒抽真空器，把里面的空气尽量抽出，然后密封。
只要让酒尽可能少地接触空气，你就能尽量延长葡萄酒的寿命。冰箱也是一个不错的选择，在低温下，葡萄酒的活动几乎为零，进入沉睡状态。但是，冰箱温度很低，拿出来后要等一段时间，酒才会回复到适合的饮用水瓶。而且有一点必须要注意，放冰箱是一次性的做法，别想着放冰箱，拿出来喝一点，然后又放进去，再拿出来喝一点。没有比温度的频繁变化更快杀死葡萄酒。
保存的方式再好，开瓶后，白葡萄酒最多就放多一、两天，红酒最多酒放多两天就差不多了。如果还是喝不完的，可以拿去炒菜，红酒炖牛肉什么的，就不会浪费了。
