一般情况我家里是一年四季都有汤或者粥，可以说三餐不做汤就有粥，也和个人饮食有关，我从小就是吃饭就要喝点东西，我家孩子也喜欢喝。最近我家是经常喝汤，原因是天气冷了，最多的是鱼汤，再说猪肉有点贵，骨头汤做起来时间太久，所以选择鲫鱼最多，而且鲫鱼汤营养价值也高，适合孩子和家里的老人，一般做鲫鱼豆腐汤，鲫鱼萝卜汤，或者鲫鱼汤里加点蔬菜也是不错的选择。冬季喝点鱼汤即有营养又能暖和身子一举两得。
今天推荐一个鲫鱼汤，也是我们家里经常喝的汤，一般制作鲫鱼汤我都是在25分钟就可以做好，太久的话时间不允许，平常都是先准备做汤然后在做菜，菜做好了汤也可以喝了。进去正题：萝卜炖鲫鱼汤！
这是我刚做好的鲫鱼汤！
准备食材：
鲫鱼2条
白萝卜200克
香葱：2颗
葱姜各3片
调料：
盐：4克
味精：1克
鸡粉：2克
胡椒粉：1勺
制作方法：
㈠：首先把买来的鲫鱼清洗一下，一般买的时候让超市工作人员给杀好，回家时方便操作，省去不少时间也。
鲫鱼清理时要把最主要的部位清理干净，这样做出来汤鲜味不腥，主要部位指：鱼鳃处必须要去除干净，鱼肚子里黑色膜，这个部位土腥味最重，鱼鳞应该都知道，所以不能懒，这样才能做出好喝的汤。
清理干净后，用5克盐也就是一小勺盐撒在鱼身上，用手揉一下，清除鱼身上的粘液，再用清水洗一下备用。（作用是去腥）
白萝卜洗干净，用刀切成细丝，如图所示：
姜和葱切碎备用！
㈡：煎鱼
把清理干净的鱼控水，锅内加入油，烧热后放入鲫鱼如图所示：（小提示：建议你用不粘锅，不粘锅煎鱼不容易碎，我刚开始我们普通锅，最后换了不粘锅??，鱼皮有点粘锅）
两面煎的微黄即可，一般一面煎2分钟左右就可以了。
㈢：炖汤
把煎好的鱼放入准备好的砂锅里，加入适量的水，
放入切好的萝卜丝
加入葱，姜，胡椒粉这个时候可以放入
然后小火炖15分钟左右，中间记得要用勺子去除沫子和杂质，转大火炖5分钟
㈣：调味
汤这个时候基本差不多了炖的，我们加入盐味调味，（小提示：汤要清淡为主，汤是越喝越咸的）
像味精，鸡精如果你不喜欢放这些调料可以选择不用放的，根据个人喜好添加就可以了。
最后放入葱花，美味的萝卜鲫鱼汤就做好！
制作要点：
⑴：鲫鱼处理时务必要把鲫鱼的腮，腹部的黑色膜，鱼鳞清理干净，这样制作汤会不会腥。
⑵：选择炖鲫鱼的锅时不能用铁锅，铁锅做出来会有一股铁锈味，加上鱼本身的腥味会加重腥味，建议你用：陶瓷罐，没有可以用不锈钢的锅。
⑶：鲫鱼去腥时，鱼身上的粘液要用盐一勺加一勺醋用手揉一下，然后用水清洗干净，这样鱼的腥味会大大减少。
⑷：你做的鲫鱼汤为什么不够白？原因是煎鱼和火候问题，煎鱼要两面微黄，汤最后要大火炖一般情况汤色就是牛奶色。
⑸：加水时要一次加够，中间不够的情况可以加入开水，加凉水汤色怎么煮也不够浓。煎鱼不建议用猪油，用色拉油就可以，最好是菜籽油，做出来汤色会更好，味道更香浓。
最后总结：你就按照我说的步骤一步一步操作，但是不能够偷懒省略步骤，你也能做出奶汤色的鲫鱼汤，如果加点豆腐颜色会更加白，味道也更加浓，有空你可以试试吧！
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