蔬菜烘干就是蔬菜脱水，又名：“脱水蔬菜”。脱水蔬菜主要有三大类：冻干脱水、烘干脱水和油炸脱水。冻干脱水可以最大限度的保留蔬菜的营养成分、色泽和外观形状，是脱水蔬菜最有效最高档的加工方法，缺点是设备投资大，产成品价格高。烘干脱水可以保留蔬菜营养成分90%以上，色泽和外观形状基本保留，设备投入相对少，产成品价格相对便宜，是目前脱水蔬菜的主流生产方法。油炸脱水主要加工休闲食品，如：蔬菜脆片，薯片等。
蔬菜烘干行业的未来前景怎么样?
最佳答案蔬菜烘干就是蔬菜脱水，又名：“脱水蔬菜”。脱水蔬菜主要有三大类：冻干脱水、烘干脱水和油炸脱水。冻干脱水可以最大限度的保留蔬菜的营养成分、色泽和外观形状，是脱水蔬菜最有效
