首先呢，我个人及家人都是非常喜欢油炸丸子的，不仅因为它的酥脆好吃，主要是素菜，肉都可以用来做成各种各样口味的油炸丸子呢！
油炸丸子在我们西北地区，是非常普遍常见的吃法。而且炸丸子的食材也是各种各样。诸如：萝卜丸子，猪肉丸子，韭菜丸子，菠菜丸子，豆腐蔬菜丸子，胡萝卜肉丸子等等。平时在家，我最喜欢炸素萝卜丸子，素萝卜丸子不仅吃起来有萝卜独有的清香味，而且多吃萝卜也是很好的。那么油炸素丸子怎样才能做得蓬松好吃呢？
一、油炸素萝卜丸子：所需食材：
一个白萝卜，一根葱，两个鸡蛋，适量淀粉
制作流程：
1、洗好去皮的白萝卜切成细丝，萝卜丝不宜太长。
2、切好的萝卜丝里加两勺盐，腌20分钟，倒掉多余水分。
3、葱切碎末，放进萝卜丝里。打两个鸡蛋进去，倒淀粉，加一点凉水，再加适量盐，五香粉，搅拌均匀即可。切记面糊不能太稠。
4、锅里倒油，油温七成热，放丸子。
5、丸子可以用手或者勺子取一疙瘩面糊直接放进油中，小火慢炸至金黄即可。
6、最后将炸好的萝卜丸子捞出控油，就可以装盘了。
7、炸好的丸子我们也可以撒一些孜然粉，辣椒面，这样吃起来更香。
二、注意事项：1、油炸丸子不论是素丸子还是肉丸子，一定要加淀粉和鸡蛋，这样才会酥脆蓬松。
2、炸丸子过程中，一定要小火慢炸。
3、萝卜丝一定要切的非常细，而且不能太长。
