芹菜炒瘦肉。
1、准备食材：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升。
2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。用手抓匀后腌5分钟。
?3、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
?4、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。
?5、锅中留底油，下姜丝和芹菜。
?6、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。淋入生抽调味，下瘦肉，炒匀后下红椒。
?7、炒至断生后关火，出锅装盘即可。
