柴火鸡
用料
仔鸡 一只
三线肉（不能省！） 半斤
新鲜香菇 10朵左右
莴笋头 1节长的
长条青椒 一把
仔姜 食量
大蒜 食量
干辣椒 小半碗
花椒 小半碗
郫县豆瓣 一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
超正点柴火鸡的做法步骤
步骤 1
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
步骤 2
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
步骤 3
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
步骤 4
加冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
步骤 5
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
