最简单的腌黄瓜做法
1、首先把黄瓜洗净，切成条状，去籽和瓤。装入容器里，加盐拌匀，腌制一晚上。2、然后将大蒜切碎，小米椒洗净切成段，腌制好的黄瓜，挤干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入锅中，开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。3、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味，将花椒捞出来丢掉，放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎拌即可。腌黄瓜怎么做好吃，糖醋腌黄瓜的家常做法
黄瓜：10斤;
朝天椒: 适量;
食盐：1斤; 酱油：3袋; 白糖：半斤; 白酒：少许; 味精：适量; 花椒：少许; 蒜：适量; 姜：适量;
腌黄瓜的做法
1
黄瓜十斤，切成如下模样
2
切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3
把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
4
依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用
5
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉
6
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许
8
火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成
腌黄瓜（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图
用料
米醋90g
水360g
糖30g
盐20g
黄瓜（中）三根
盐水500g水+1.5g盐
蒜可不加
步骤 1
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醋水糖盐混合，预配酸汁
步骤 2
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预配好0.3%盐水，放碗中。将黄瓜切成比瓶子短1～0.5cm的段后四等分剖开，丢入盐水浸泡。
步骤 3
煮一锅沸水，沸腾后小火将黄瓜捞起来放进热水煮2min。烫好后皮超外心超内装瓶。此时可以瓶底加几瓣蒜增香。
步骤 4
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往3中灌入1，尽量灌满。装一锅水，量为没过瓶身2/3，煮热，还没沸时将瓶子放入水中排气，沸腾5min，趁热拧紧盖子，取出，倒置5min，放于阴凉处保存。
步骤 5
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倒置如漏水，则等冷后重复步骤4，也可在煮沸，关火，不再冒气泡后盖上保鲜膜（最好无气泡），再拧紧瓶盖。
步骤 6
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置于阴凉处保存，两天后即可食用。（如无法达到密封则不能长期保存）
小贴士
1、在使用瓶子前最好先检漏。
2、煮的时候保持敞开状态，否则会变软，不脆。
