一、这些招数对付高温
1、多喝汤
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
2、多饮茶
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
3、多吃青菜
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
4、多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
二、解暑菜
（一）凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱
做法：1、将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁。
2、从中剖开切段。
3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀。
4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。
功效：消暑、解渴、增食欲。
（二）啤酒鸭
材料：鸭肉、青红椒、葱、姜、冰糖、绍酒、啤酒、盐、老抽、鸡精
做法：1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水。
2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。
3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。
4、加绍酒，盐，老抽上色。
5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。
6、加青红椒，鸡精，搅拌。
功效：鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。
（三）蕨根粉
材料：蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋
做法：1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。
2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用。
3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出。
4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀。
功效：蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合天气热时作为凉菜食用。
（四）冬瓜玉米排骨汤
材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、，白醋
做法：1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒。
2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟。
4、加胡椒粉，少许葱花。
功效：利尿消炎、清热解毒、利于减肥。
（五）豆豉生爆苦瓜
材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜
做法：1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。
2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分。
3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅。
功效：天气热时吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。
（六）南瓜绿豆汤
材料：南瓜、绿豆
做法：1、绿豆泡半小时。
2、锅中加水，绿豆倒入锅内。
3、南瓜去瓤,切块。
4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软，即可加糖或盐食用。
功效：绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜热天食用。
