做法如下:
1步、大虾去头，挑出虾线洗净。
第2步、用盐半小勺，料酒，葱，姜，生粉，胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右。
第3步、日本豆腐2支。
第4步、用刀把豆腐从中间切开，再轻轻的挤压塑料袋，豆腐可以完整出来，然后用刀切成平均1.5至2公分左右的高度的小段。
第5步、均匀的摆放在盘中。
第6步、再放上腌制好的虾，撒上少许盐，水烧开后放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
第7步、蒸好的虾拿出，用一小碗轻轻的倒出盘子里多余的水份，再加入少许水，加半茶匙淀粉，1茶匙生抽调匀，倒入锅中小火加热搅拌均匀。
第8步、汤汁变浓稠以后浇在虾仁豆腐上，再用焯过水的青豆装饰一下即可。
第9步、豆腐的嫩滑，加上虾的鲜美，真是绝配哦
