原料：鳗鱼、生姜、蒜头、红葱头、香葱、盐、生抽、蚝油、花生油、玉米淀粉、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鳗鱼处理好后擦干水份放入盆中。
第2步、加入适量生抽，蚝油，玉米淀粉，盐抓匀。
第3步、加入花生油继续抓匀，静置30分钟左右入味。
第4步、锅中热油放入鳗鱼，小火慢煎。
第5步、煎至鳗鱼两面金黄即可。
第6步、红葱头，生姜，蒜头备用。
第7步、香葱洗净切段备用。
第8步、碗中加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，少量清水搅拌均匀成料汁备用。
第9步、砂锅热油，放入生姜，蒜头，红葱头炒香。
第10步、放入煎好的鳗鱼。
第11步、淋入提前备好的料汁，小火慢焗15分钟。
第12步、出锅前放入葱段即可。
