砂仁：也叫春砂仁，阳春砂，在烹调中用它的果实作为调味品。在中医具有：疏气滞，除呕逆，增食欲，等功效。用于食品上也有开胃消食的作用，它可以解动物食材的腥腻异味，增加香气，有增浓增厚的作用，可使卤水增加复合香气，使肉味美可口。
综上所述得出结论：卤鸡是可以使用砂仁的，一般在卤鸡的方子中都能看到砂仁，以我的经验，砂仁一般在卤鸡时，在“君臣佐使”的香料中适用于臣料或者佐使料，每公斤添加一到两克。
卤鸡砂仁能放吗?放多少合适?
最佳答案砂仁：也叫春砂仁，阳春砂，在烹调中用它的果实作为调味品。在中医具有：疏气滞，除呕逆，增食欲，等功效。用于食品上也有开胃消食的作用，它可以解动物食材的腥腻异味，增加香气，有增浓增厚的
