中华美食源远流长，久负盛名！
道口烧鸡的兴盛与大运河密不可分。”河南省非遗代表性传承人张中海介绍，道口烧鸡起源于清顺治十八年，至今已经有300多年的历史，20世纪初，依靠大运河和道清铁路，道口烧鸡得以传至四方。“道口烧鸡作为一个载体，承载着大运河沿岸的民俗文化以及老字号的传统文化。”张中海说。
“滑县有个约定俗成的规矩，就是‘无鸡不成宴，无鸡不成席’。”张中海介绍，道口烧鸡集色、香、味、形于一身，深受大运河沿岸民众的喜爱，一直流传至今。其外观呈“元宝形”，寓意着财源滚滚、富贵吉祥，金黄色的表皮则象征着财富。
中华老字号，如今仍焕发着勃勃生机。目前，滑县生产经营道口烧鸡的企业和店铺有300多家，烧鸡年加工生产能力超过2000万只，年产值近5亿元。
