步骤1把剁椒、料酒、葱段、姜片、少量盐、酱油、生抽、蚝油、糖、少许腐乳汁和豆豉放入鸡翅中腌制。最好头天腌好，放冰箱冷藏。第二天取出烹制，以便入味。
步骤2锅热后转小火放入植物油，将少许花椒、大料、香叶放入炒香（注意不要炒糊）。
步骤3放入鸡翅。
步骤4大火翻炒至水分变少，再次放入料酒。
步骤5加清水没过鸡翅，用酱油调色，根据口味调咸淡，煮至汤汁基本收尽，鸡翅成熟为止。
步骤6晾凉后食用味道更佳
老母鸡翅的做法?
最佳答案步骤1把剁椒、料酒、葱段、姜片、少量盐、酱油、生抽、蚝油、糖、少许腐乳汁和豆豉放入鸡翅中腌制。最好头天腌好，放冰箱冷藏。第二天取出烹制，以便入味。步骤2锅热后转小火放
