下面是炒韭菜苔和毛豆的简易做法：
材料：
- 韭菜苔：适量
- 毛豆：适量
- 大蒜：2 瓣（切碎）
- 生姜：1 小块（切丝）
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将韭菜苔和毛豆分别洗净，沥干水分。将大蒜切碎，生姜切丝备用。
2. 炒毛豆：将锅预热，加入适量的食用油，放入毛豆，翻炒约2分钟至表面微有焦黄色。
3. 加入调味料：在锅中加入切碎的大蒜、姜丝，继续翻炒片刻，使香味散发出来。
4. 炒韭菜苔：加入韭菜苔，继续翻炒，注意火候不要过大，以免过熟变得太软。可以根据个人喜好，炒至略带嫩绿色。
5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据口味调整。再加入少许花椒粉提味，翻炒均匀。
6. 出锅：将炒好的韭菜苔和毛豆倒入盘中，热食即可。
