准备需要的食材：腊牛肉150克、尖椒5个、小米椒适量、大蒜3瓣、生姜1小块、香菜1小把、料酒15毫升、白糖1/2小勺、鸡精少许 、盐适量、食用油适量。
步骤一：先来准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮。腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟。
步骤二：将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄。
步骤三：锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用。
步骤四：锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味，然后下入青尖椒，炒匀，放入少许的盐炒匀。
步骤五：放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀。最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。
美味的腊牛肉，风味特别，味道咸香可口，就是单独吃，味道都特别的棒。用来小炒香辣美味，很是不错哟。
