花菜切开后洗净，焯水到快熟的状态，然后泡到冷水里，之后不仅容易炒熟口感也会很脆。
第2步、泡冷水，之后捞起来控干。
第3步、准备食材；猪肉切丝用嫩肉粉打一下，香菜香葱切段，大蒜切粒，干辣椒切段。
第4步、烧油，油还未烫时下大蒜和干辣椒花椒粒，慢慢煸香注意别糊了，所以不要一开始就用烫油炸呢。
第5步、哇，这样不一会真的超级香了。
第6步、把嫩肉粉打过的肉丝下锅，爆炒起来。
第7步、控干的冷水花菜下锅来炒，这个时候加调料，盐、味精、老抽。
第8步、把香葱香菜段下锅。
第9步、成品出来咯，如果想做成干锅花菜的话，就把水焯换成油炸、把肉丝换成五花肉片，有机会我上传干锅的菜谱。
