炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：
所需材料：
- 羊肉 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。
2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。
3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。
2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。
3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。
4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。
