为什么叫高汤?

更新于:2023-08-02 22:24:32 知识问答 万阅读
最佳答案高汤,就是冻起来会成膏的汤。精确的说是烹饪中常用到的一种辅助原料。以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,使味道更浓郁。

高汤,就是冻起来会成膏的汤。

精确的说是烹饪中常用到的一种辅助原料。以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,使味道更浓郁。