炖小鲈鱼是一道美味健康的家常菜肴，下面是一个简单易学的做法。
所需食材:
小鲈鱼 4-6条
红枣 10个
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
炖小鲈鱼的做法步骤：
1、将小鲈鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼身上切几刀，以便烹调时更容易入味。
2、红枣去核并清洗干净，姜片切成片备用。
3、在热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4、加入少许料酒，将小鱼稍微煎一下，煎至两面金黄，盛起备用。
5、将红枣和已煎好的小鱼放入炖锅中，加入适量清水，火开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
6、加入适量的盐调味即可。
Tips：
1、可以加入一些糯米或者土豆来增加口感。
2、炖的时间不宜过久，否则小鱼会变得比较烂。
3、当然，如果家里有其他喜欢的调料可根据个人口味进行适当添加。
