中国菜刀是什么刀最好
目前市面上的菜刀大致分为以下几类，你可以根据这些知识去寻找好的菜刀：
1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。
2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的，
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久，所以要想好用而且锋利度高，长时间不用磨刀那就用9cr15mov钢材的刀或者更高材料的刀。
我家里面就入了一把9铬钢材的刀，用了一年了还是很锋利，你可以根据上面的自己去选择
中国质量最好的菜刀
最好的菜刀有张小泉、邓家刀、王麻子、十八子作、双立人、苏泊尔。
1、张小泉，成名于1628年（明朝崇祯元年），是中华老字号。产品包括家庭用剪系列、工农业园林剪系列、服装剪系列、美容美发剪系列、旅游礼品剪系列、刀具系列等共100多个品种，400多个规格。
2、邓家刀，是重庆邓氏厨具制造有限公司旗下一个专业制造传统手工锻打厨房刀具的品牌。产品包括：锻打夹层刀、锻打合金刀、国内高档厨师刀及高档礼品家用刀。
3、王麻子，始创于清朝顺治八年（1651年），是中华老字号。其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产名录。王麻子剪刀表面乌黑油亮，刀口锋利、被群众誉为“黑老虎”。
4、十八子作，阳江十八子集团旗下品牌，创建于1983年。阳江十八子主要产品有小刀、怀剪、民用剪及餐具等。
5、双立人，是Peter Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。
以上内容参考：百度百科-张小泉
以上内容参考：百度百科-邓家刀
以上内容参考：百度百科-王麻子
以上内容参考：百度百科-阳江十八子刀具
以上内容参考：百度百科-双立人
