糙米跟普通农家水稻有什么区别？
解答：
大米和糙米其实是出于同一种植物——稻谷。一般情况大米呈乳白色，糙米为浅棕色。通俗点来说大米比较精致，糙米比较粗糙。这是因为大米是由稻谷去皮、精磨、去外层组织(皮层、糊粉层、胚芽)等流程得到的，而糙米仅仅是稻谷去皮，保留了里面的外皮组织。相比较口感还是大米更胜一筹，吃起来比较细腻柔软。
对于营养价值来说糙米就比大米有营养多了，大米经过一系列加工后营养价值大量流失，基本上只剩一些淀粉和碳水化合物了。相对于糙米，它保留了完整的外层组织，这层组织中有很多我们人体所需的营养物质。最重要的是糙米还有一个神奇的功能，它可以有效地促进人体消化。对于减肥人士来说不妨把大米换成糙米，既有较高的营养价值，又可以促进新陈代谢。
什么是糙米，与普通大米的营养有什么区别？
糙米是水稻脱去稻壳后的米，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，外观看起土黄色，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，很难煮熟，口感也很差，除了一些减肥人士会尝试外（估计减肥人士也坚持不住），没有人吃糙米的。
下图为糙米
与普通精致大米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。但是口感真的不敢恭维，现在多提倡吃抛光度低的大米，保留了一部分膳食纤维和矿物质等，同时口感上不会太差，是一个相对折中的办法吧。
下图为轻度抛光的大米
市面上的那种白白亮亮的，特别有光泽的则是抛光过度（水抛光）或者打蜡的陈米，这种米营养成分相对不高了，已经慢慢不被大众所接受。
下图就是市面上最常见的普通大米，抛光度比较高，这样卖相更好一些
谷米和糙米有什么区别？
稻谷
是指没有去掉稻壳的子实。稻谷由稻壳和糙米两部分组成。糙米
稻谷经过机器脱去稻壳就是糙米。脱壳之后的糙米是一个完整的果实，有完整的果皮、种皮、珠心层，口感比较粗，有很好的减肥瘦身的效果。糙米比普通的白米影响价值高，是很好的绿色健康食品。糙米营养价值好，口感较粗不是很好，蒸饭的时候加入一半糯米即可。白米
将糙米继续加工，碾去果皮、种皮、胚芽，基本上只剩下胚乳，也就是我们常吃的大米。经过深加工的大米营养价值比糙米要低很多。蒸谷米
又叫半熟米，是稻谷经过清理、浸泡、蒸熟、干燥等处理之后，再脱壳，碾米。一般采用无公害，无农药残留的有机米，是欧美、中东地区非常畅销的健康米。蒸谷米呈浅黄色，类似于蜂蜜、琥珀的颜色。比普通的大米营养价值高，出饭率高，蒸煮时间短容易熟，耐储存。像近几年的话呢，糙米也逐渐的为人所知，因为现在很多人选择减肥减脂这些，然后就会去选择更健康的糙米。
糙米和大米有什么区别？
糙米和大米的区别有：
1、稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
3、糙米一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。大米适宜所有人群。
4、由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。大米的口感相较于糙米来说就要精细的多啦。
参考资料：
大米 （食品）-百度百科
糙米-百度百科
糙米和胚芽米有什么区别？
糙米是稻米经过粗加工后所产的米。在日本则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。这些外层组织内含丰富的营养，比起精米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。但是糙米的成分虽很充足，但由于包围了一层坚硬的外皮，所以在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。
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胚芽米
现在国内也有些商家把留胚米称为胚芽米，其实是混淆了概念。真正的胚芽米是糙米或留胚米经过精米的加工方式特殊的加工工艺，精挑出胚芽保存较完成的米粒。这三种米，营养最好的应该是胚芽米，其次是糙米，再次是留胚米。
糙米、胚芽米和精白米的营养价值
果皮、种皮及糊粉层属于米糠层，含较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，精加工后这些营养素绝大部分损失掉。胚乳主要含淀粉的精米部分，营养素较少。胚芽位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E，精加工后基本全部损失。
大米加工流程：稻谷—碾磨脱壳—糙米—再碾磨去部分糠皮—胚芽米—经多次碾磨除掉所有糠皮胚芽—精白米。
