再说说龙头之外的特色烩面店。传说中的老四厂烩面，招牌是咖喱汤底，相对于传统的原味羊肉汤底，四厂烩面是挺创新，但是个人感觉咖喱味不足，略淡，既然做了咖喱的特色，不如汤头浓郁些彻底一点，不过也有可能是为了适应更多大众的口感，咖喱味道过重或许会有很多饭友接受不了吧，于我而言，咖喱味儿略淡了，没有太大的惊艳之处，但是它家的羊蝎子是真好！实惠肉多，大块吃肉真叫过瘾！配着烩面吃爽歪歪。
近两年又频繁出现了“方城烩面”，怎么说呢，方城烩面又主打出了炝锅烩面，面里蔬菜增多，整体来说，方城烩面不管炝不炝锅，习惯清汤的我，略微不喜欢，油很厚，我确实吃惯了清汤的烩面。
另外还有很多烩面店也有特色，管城区这边的烩面店，以马氏为名的如:马骉，马记，马三等等，味道中规中矩，都不相上下。还有一些主打“老郑州烩面”的店，烩面里会放海带、黄花菜、豆腐丝等菜品丰富一下面条汤底，也挺好吃。
另外就是连锁的类似“76人”之类的烩面店，都中规中矩吧，都是烩面的味道，大差不差。
总之，这些就是我对自己吃过的郑州烩面的点评。千人千味，没有唯一的评定标准，全看你的舌尖对哪个味道更来电。啊，说到这里，饿了。
