小火。
因为炖鸭子需要时间慢慢地煮熟，如果用大火容易让肉变得硬邦邦口感不好。
而小火炖鸭子可以让鸭子肉逐渐变得鲜嫩香浓，口感更好。
另外，小火炖鸭子可以让鸭汤慢慢地渗透到鸭肉里面，让鸭肉更加入味。
如果时间充足，甚至可以考虑用文火炖，更能激发出鸭子的美味。
炖鸭子大火还是小火?
最佳答案小火。因为炖鸭子需要时间慢慢地煮熟，如果用大火容易让肉变得硬邦邦口感不好。而小火炖鸭子可以让鸭子肉逐渐变得鲜嫩香浓，口感更好。另外，小火炖鸭子可以让鸭汤慢慢地渗透到鸭
小火。
因为炖鸭子需要时间慢慢地煮熟，如果用大火容易让肉变得硬邦邦口感不好。
而小火炖鸭子可以让鸭子肉逐渐变得鲜嫩香浓，口感更好。
另外，小火炖鸭子可以让鸭汤慢慢地渗透到鸭肉里面，让鸭肉更加入味。
如果时间充足，甚至可以考虑用文火炖，更能激发出鸭子的美味。
