火腿可以做哪些美食？
火腿在专业餐厅的应用都很广泛。一般分为中式火煺和西式火煺之分，中式火煺分云腿和金华火煺最为出名，西式火腿有方煺，火腿肠最为中餐常用。中式火煺在中餐各菜系中都有应用，特别是中式火煺在中高档餐饮应用较多。几大菜系单单一个高汤制作就离不开火腿。还有菜品就多了，一般都是以片，丝，粒的应用，如川菜的开水白菜制汤，鸡豆花上的粒， 雪花鸡淖的蒙，清蒸岩鲤的片，干贝儿菜的丝等众多名菜，还有淮阳菜的大煮干丝，蟹黄狮子头等都要应用中式火煺制作高档宴席。西式火煺一般应用于普通的三鲜内菜品中，如三鲜鱼片，红烧什锦，三鲜汤等菜品。
