1. 红萝卜：红萝卜的根部为红色，是一种常见的根菜，富含胡萝卜素和维生素C等营养成分。
2. 红甜菜：红甜菜的根部为红色，是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钾、镁等矿物质和维生素C等营养成分。
3. 红薯：红薯的根部为红色或紫色，富含膳食纤维、维生素B6、维生素C等营养成分，是一种营养价值很高的蔬菜。
4. 红花菜：红花菜的根部为红色，是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钾、钙等营养物质。
5. 红苕：红苕的根部为红色，是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分。
这些植物的根部都呈现出红色，而且都是非常营养丰富的蔬菜，可以经常食用。
