可以泡20斤梅子酒。梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）。
2、装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。
3、常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5、再发酵2周后加入白糖1斤。
6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
