家庭干锅是一道非常受欢迎的川菜，其特点在于麻辣爽口，味道浓郁。下面是一份简单易学的家庭干锅做法：
所需材料：
- 猪肉片 200克
- 鸡肉片 200克
- 豆皮 适量
- 小白菜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒油 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将猪肉和鸡肉分别切成片状，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和生抽腌制20分钟。
2. 将豆皮泡软，小白菜切段，青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入肉片煸炒至变色，再加入豆皮、小白菜和青椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油和辣椒油调味，继续翻炒均匀。
6. 最后撒入葱花即可出锅。
1. 在腌制肉片时，可以加入一些淀粉和蛋清，使之更加嫩滑。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加，如果不喜欢太辣的口味，可以减少使用量。
3. 爆炒过程中需要快火，这样可以保证食材在锅内受热均匀。
希望这份简单易学的家庭干锅做法能帮助到你，祝你制作出美味的家庭干锅！
