牛肉香菇酱是一道美味的家常菜，下面是一种简单的牛肉香菇酱的做法：
材料：
- 牛肉（切丝或切块）：200克
- 香菇：5-6朵（切片）
- 洋葱：1个（切丝）
- 蒜瓣：3-4瓣（切末）
- 姜块：1块（切末）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 首先将牛肉切成丝或块，然后用少许酱油、料酒和淀粉进行腌制，腌制时间大约15-20分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
4. 加入切好的香菇和洋葱丝，继续煸炒至香菇和洋葱变软。
5. 倒入适量的水，加入酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
6. 中火煮沸后转小火，继续煮炖10-15分钟，使牛肉和香菇充分入味。
7. 根据个人口味加入适量的鸡精，调味即可。
提示：
- 在煮牛肉香菇酱时，可以根据个人喜好适量调整水的用量和口味。
- 如果喜欢口感更嫩的牛肉，可以在腌制时加入少许柠檬汁或苏打粉。
- 在炖煮过程中可以适当加入少许水，以保持适当的汤汁浓稠度。
