主料:
牛肉2斤，香菇1斤，红椒4斤
辅料:
葱随意，黄豆三两，香干十片，酒鬼花生三两，生抽若干，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量
做法:
1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。
2. 黄豆泡发豆干切丁。
3. 葱姜蒜小米辣切碎末。
4. 烧油，2肥的肉丁下锅炼油，3葱姜蒜末下锅爆香，4小火加郫县豆瓣炒出红油，5牛肉下锅，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽适量下锅。
5. 加入红椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黄豆，炒香，加水没过，大火烧开。
6. 中小火熬制，大约两小时，每隔十五分钟翻炒防止粘锅。
7. 汤汁见底时加入老抽，盐，少许糖加入花生碎，花生加入的越迟越脆，越早越软。
8. 最后持续翻炒，收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。
温馨小提示:
1.口味中途自己尝着调。
2.小米辣根据个人喜好，越多越辣。
