但是随着一夜的爆红，很多人和事以及产品，根本来不及做好正确充分的思想准备，只是看到爆红背后带来的经济利益，而去一味的维持表面的虚假繁荣。所以也就会为以后的消退时期埋下了隐患。在这些网红产品里， 尤其是与普通大众百姓息息相关的网红食品的质量把控 ，就显得尤为重要。
这不，日前一款网红产品《奥雪》牌双蛋黄雪糕就出事儿了。 近日，温州市市场监管局发布抽检通告。 “奥雪”牌儿的双黄蛋雪糕被检测出“菌落总数和大肠杆菌群超标”。根据温州市市场监管局通告，温州市市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双黄蛋（咸蛋黄牛奶)雪糕， 菌落总数检验值为：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次检测， 其中大肠菌群的检出值则为20，40，110，45，36，也均不符合。
现在市面上有宁波冠生园，宏宝莱。佰斯，汇怡乐，康怡等 多个品牌都出了类似口味的咸蛋黄牛奶口味的雪糕。 其中“奥雪”牌咸蛋黄雪糕是最先在抖音等平台爆红的。要是在淘宝网站上搜索“双蛋黄雪糕”。 就会发现很多店铺都在售卖这款“奥雪”牌儿雪糕， 而且月销量大多达到千位数。据了解，菌落总数主要是用来评价食品的清洁度。反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超过标准值， 说明企业未严格按要求按照生产加工过程的卫生标准生产产品。 另一方面也可能与产品的包装密封不严，储运条件控制不当有关。此次不合格的雪糕产品， 主要原因是产品灭菌不彻底或 包装材料受污染。以及储存，运输污染。 而大肠菌群是评价食品卫生质量的重要标准指标之一。在 运输和销售过程各个环节中。 生产设备不干净，工人不注意卫生。杀菌设施失控。包装车间和销售环境太差 均有可能导致大肠菌群超标。而我们消费者如果食用大肠菌群超标的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，容易引起呕吐，腹泻等症状。
