芒果是碱性水果。碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。
也就是说，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
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