炒干豆腐可以使用不同的材料和调料进行搭配，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 干豆腐 200克
- 小葱、姜末各适量
- 红椒、青椒各适量
- 盐、生抽、耗油、鸡精、淀粉、白胡椒粉、花椒粉适量
- 花生油
步骤：
1. 准备工作：将干豆腐切成小块；红椒、青椒切丝；小葱切段。
2. 炸干豆腐：在不粘锅中加入适量花生油，热锅后放入干豆腐块翻炒。待干豆腐表面微黄则捞出备用。
3. 炒菜：锅中留少量底油，加入小葱、姜末爆香后放入青红椒丝翻炒。
4. 加调料：倒入适量生抽、耗油、盐、鸡精，炒匀后加入适量清水继续翻炒。此时如果感觉汁水太多，可以稍微干一些。
5. 加入干豆腐：将炸好的干豆腐块放入锅中，和青红椒、调料充分混合后，再撒上少量白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
6. 勾芡：根据个人口味加适量淀粉水勾芡，让豆腐表面微黄即可出锅。
