用鲜牛奶做奶油口味没淡奶油打发的好哦，以前五六十年代也有直接用鸡蛋白加糖打发起来当奶油用的。下面给你一条配方，有空可以试试。
1、一盒全脂牛奶。全脂牛奶至少177毫升。
2、一条无盐黄油。75到113克。
3、75克无盐黄油放入一个小锅里。如果你想制作稠奶油可以将黄油份量加至113克。中火加热平底锅。当黄油刚好融化时起锅。
4、将177毫升全脂牛奶倒入搅拌器。加入（75到113克）融化的黄油。拌匀几分钟。注意不要拌超过3分钟，否则它可能会开始变成稠奶油。
5、装在有盖的容器里放在冰箱中，存储1到2天。至少冰24小时之后再用作奶油使用。
怎么样，也不难吧。
还有一种就是以前穷呀，买不起奶油的时候就直接用鸡蛋白来做。方法就是你做戚风蛋糕时打蛋白泡的方法。
材料：蛋清 4个 糖 50克（如果觉得淡可以按自己的口味增加糖的用量）
1、将1/3糖加入到蛋清用打蛋器小档搅拌。
2、等蛋清出现小泡泡时再加1/3继续小档打。
3、等蛋清出现纹路后加入最后的糖开中或高档打,一直打到蛋清变白色固体状，提起打蛋器，蛋清每个角都直直的站起来就OK了。
