用料
草鱼 1
青菜
豆腐 半块
黄瓜 1
豆腐皮 1
香菇 500g
其他蔬菜 若干
烤箱版烤鱼的做法步骤
步骤 1
一条两斤半的草鱼，除去鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼从鱼头处剁成两半
步骤 2
鱼腮下的位置除去鱼腥线，一定记住，不然腥味去不掉。在鱼两侧开花刀
步骤 3
用胡椒粉，生抽，盐，姜片，葱段，孜然，料酒腌制半小时以上
步骤 4
烤盘上铺一层锡纸，腌好的鱼放在烤盘上，鱼皮向上，内外刷油，撒上孜然，辣椒粉。烤箱提前220度，预热五分钟。220度，三十五分钟上下火烤
步骤 5
烤鱼的同时准备配菜，根据人的数量适量准备。
步骤 6
葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，热锅凉油，待油烧至八成熟，放入葱姜片爆香，然后把豆豉，郫县豆瓣，老干妈依次放入。煸炒出香味
步骤 7
爆香之后放入配菜，先放硬一点的，最后把蔬菜倒入，大火焖熟。
步骤 8
鱼烤好了拿出来，把炒好的菜倒入，烤鱼就完成啦。
