要想使做出的牛肉丸Q弹又好吃，以下几点非常关键：
一、牛肉馅料调制
500克新鲜牛肉馅中加入：
苏打粉半茶匙
淀粉4茶匙
生姜粉、五香粉、花椒粉各两茶匙
白胡椒粉1茶匙
食盐适量
??分次加入200毫升冰水，向同一个方向搅拌10～15分钟。
二、牛肉丸煮制
锅中冷水烧至锅底起小泡，然后务必??转至微火，一个个下入挤出的牛肉丸，并且始终保持水不能烧开，直到丸子一个个浮起来，立刻关火捞出。
三、牛肉丸冷却
将捞出的牛肉丸子迅速放入加了冰块的??冰水中冷却，待其完全冷却后捞出沥干水分。
掌握了以上三个关键点，做出的牛肉丸子一定口感Q弹味道鲜美！无论用来做红烧丸子、丸子汤，还是做番茄肉丸意面等，都是非常不错的选择！
上班族还可以一次多做一些分装冷冻，吃的时候化开烹制，其Q弹口感和味道绝不逊色！朋友们不妨试试哦～。
