醋的主要成分是乙酸，鸡蛋皮的主要成分是碳酸钙，两者接触会发生化学反应，该化学反应是放热的。且到达一定程度会把鸡蛋烫熟。
醋泡鸡蛋会与鸡蛋外壳里的碳酸钙发生反应，使其变软，但不会说，如果把鸡蛋放在生石灰中加水反应放热可能会熟一点
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