大锅放冷水姜片和鸭爪，焯水后将爪子洗净滤干待下锅；
八角香叶花椒和葱白段、辣椒备用；
栗子备用；
步骤 2
倒入适量橄榄油，爆香步骤1中备好的全部调料；
步骤 3
调料爆香后倒入鸭爪，不停翻炒至略焦黄；
烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色；
步骤 4
加入冷水，差不多没过鸭爪（我的这口大锅锁水能力超强，所以减低了水平线）
步骤 5
水烧开后倒入板栗
步骤 6
大火再次烧开后转小火焖?偶尔翻动一下
步骤 7
最幸福莫过于一边喝茶看剧，一边厨房炖着一锅鸭爪子??
步骤 8
大约一个半小时左右（视用的锅具，火候和菜量而定），加入冰糖大火收汁。
