鸡胸肉、黄瓜、花生米、尖椒、姜、蒜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、豆瓣酱。
1、鸡胸肉切成丁，加入生粉，盐，料酒，生抽用手抓匀，腌的时间处理其它配料。
2、生姜切沫，大蒜拍开（家里人都不吃大蒜，所以处理大蒜时只是简单拍开，没有切碎，方便吃的时候捡出来）尖椒切圈，黄瓜切成鸡丁大小。
3、锅内备油后下鸡丁滑炒，断生后加入上述辅料。
4、取一小碗，加两小汤匙生抽，一汤匙陈醋，少许白糖，适量鸡精兑成碗汁。
5、将碗汁倒入鸡丁内，加入半勺豆瓣酱，翻炒至鸡丁入味后，加入花生米。
6、汤收干后即可装盘。鸡肉咸香爽滑，黄瓜充分融合了鸡肉和醋的香味，如果不愿意自已炸花生米可以买现成的花生，更方便。
