炒菜时油锅起火怎么办？
1、冷却法
关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
2、窒息法
迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
扩展资料
油锅起火原因：
1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。
2、油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。
3、点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃。
4、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
5、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
6、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。
参考资料来源：人民网-海口消防提示：四种方法巧灭油锅起火
油锅着火人吸入大量油烟怎么办
1、不能用水扑救。
2、因油起火，千万不能用水扑救，油的比重比水轻，会浮在水面流淌蔓延，更不能用油灭了，可燃、易燃油品越多，火就会越大。
3、用水灭油锅火还会产生更加危险的情况。水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。
炒菜吸入油烟怎么办？
首先，油烟的危害很大：对肺的伤害。这是非常大的一项伤害。据报道肺癌的患者里，除了吸烟的男性占一定比例
另外占了一大比例的是在厨房劳作日日与油烟为伍的家庭主妇们。
长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。这个还是通过呼吸道侵入的，因此还是非常的离不开口罩来防护。
还有，一定要学会排除油烟：不过，茶叶的品质也是要注意的，品质好的茶叶才有益处的。建议你到待客九品预定，待客九品的茶由于严格控制品质所以每年的产量非常少，一般都需要提前定制。且是去油烟清肺的上好茶叶！
