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为什么要泡酒呢？海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。但这些成份主要是蛋白质，是要靠直接使用才能摄取，泡酒只能破坏和浪费。
建议直接食用。保健品不是药品，更不能代替正常食品。要适量适度食用。
海参和人参，蛇之类的不同，是不可以泡在酒里的，因为它没什么营养可以溶解在酒中。另外还会受到酒精的腐蚀，失去食用价值。
还有一个问题，海参质量好坏营养价值也不同！
