食材明细
主料豆腐250克
肉末50克
海米15克
鲜海带200克
瘦五花肉250克
辅料面粉1大勺
干淀粉1大勺
葱姜末适量
开水1大碗
配料酱油3大勺
盐1茶勺
鸡精2茶勺
大料2颗
桂皮1小块
料酒1大勺
植物油适量
做法步骤
1
豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀。
2
做成丸子。
3
锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。
4
锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香。
5
倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。
6
加入开水烧开。
7
将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。
8
最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
